Vino bianco varietale, aromatico e di carattere,
prodotto interamente da uve Sauvignon Blanc.
I vigneti si trovano nel comune di Roddi.
L’uva viene raccolta a mano nei primi di Settembre.
L’uva viene pressata in modo molto soffice e messa in autoclave a 10° C. per 24 ore.
Il mosto pulito e inoculato di lieviti selezionati , viene mantenuto in botti termo condizionate ad una temperatura di 14-16° C. fino a fine fermentazione.
Il vino viene imbottigliato a Marzo dell’anno successivo alla raccolta.
Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profuma di fiori di sambuco e salvia con aromi agrumati. Sapore fresco, minuerale e con una buona persistenza.
